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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。